Gesunde BBQ-Ideen: Rezepte, um Ihre Freunde in diesem Sommer zu begeistern

Fettige Burger in kalorien- und kohlenhydratreichen Brötchen. Angebrannte Würste mit verdächtig niedrigem Fleischanteil. Und vergessen wir nicht diese leuchtend orangefarbenen Käsescheiben, die bis auf einen Zentimeter ihrer Lebensdauer verarbeitet werden.

BBQ - damals schmeckt alles furchtbar gut.

Aber es lässt Sie auch innerhalb von Minuten aufgebläht und demotiviert zurück (und Ihre Venen werden es Ihnen nicht für all das gesättigte Fett danken).

Urgh.

Wir sind der Meinung, dass die BBQ-Szene eine ernsthafte Umstrukturierung benötigt; und wir sprechen nicht von deprimierendem Schwarzbrot oder einem schlaffen Salat mit einer Beilage von wenig inspirierendem Quinoa. Wir sprechen von köstlichen „guten“ Kohlenhydraten, köstlichem magerem Protein und viel Gemüse. Folgendes sollte diesen Sommer auf Ihrem Speiseplan stehen…

Muskelaufputschende, geschmacksintensive Truthahnburger

Serviert mit Avocadojoghurt und Süßkartoffelchips

Aufschläge: 4

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Zutaten:

• 2 TL Chilisauce
• 50 g frische Semmelbrösel
• 1 Kalk
• 2 Süßkartoffeln (je ca. 300 g), in 1,5 cm dicke Chips geschnitten
• 1 Avocado
• 75 ml fettarmer Naturjoghurt nach griechischer Art
• 4 Vollkornbrötchen mit Körnern
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 4TL Pflanzenöl
• 500 g Putenkeulen- oder -brusthackfleisch
• 28 g Koriander, Stiele fein gehackt, Blätter zerrissen

Wegbeschreibung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 200˚C (oder Gas Stufe 6) vor und geben Sie ein Backblech mit 3 Teelöffeln Öl hinein. Truthahn, Chilisauce, Semmelbrösel, Knoblauch, Korianderstiele und ½ Limettenschale mischen; nach Belieben würzen und 4 Bratlinge formen (diese sollten ca. 2cm dick sein).
2. Die Süßkartoffelchips auf das Backblech geben und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind; würzen und 40-45 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden, bis sie knusprig sind.
3. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Putenburger mit dem übriggebliebenen 1 Teelöffel Öl bepinseln. 5 Minuten braten, dann auf ein mit Folie ausgelegtes Blech in den Ofen legen. 10 Minuten backen oder bis es gar ist.
4. Avocado, Joghurt, Limettenschale und -saft mit einer Gabel zerdrücken; würzen und mit Koriander bestreuen.
5. Die Burger in die Brötchen geben und mit dem Avocadojoghurt servieren. Mit den restlichen Korianderblättern garnieren. Fügen Sie eine in Scheiben geschnittene Tomate, rote Zwiebel und Baby-Edelsteinblätter hinzu. Mit Chips servieren und genießen.

Mais mit Kick und einer Prise Koriander

Serviert mit fettarmer Mayo, Limette, Chili und Feta

Aufschläge: 4

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten:

• 4 EL fein zerkrümelter Feta
• 2 EL fein gehackter Koriander
• 2 TL zerdrückte Chiliflocken
• 1 Limette, in Viertel geschnitten
• 4 Maiskolben
• 50 g Mayonnaise

Wegbeschreibung:

1. Kochen Sie die Maiskolben 5 Minuten lang in einem großen Topf mit kochendem Wasser. Nimm die Pfanne vom Herd, aber lasse den Mais im Wasser ruhen, bis du bereit bist, ihn zu grillen.
2. Einen Griddle-Grill anheizen. Kurz vor dem Servieren die Kolben aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und leicht mit Mayonnaise und Chiliflocken bestreichen. Nach Belieben würzen, dann 5 Minuten lang auf dem Grill garen und dabei regelmäßig wenden, bis die hungrigen Grillspuren erscheinen.
3. Beenden Sie die Maiskolben mit einer Prise Feta und Koriander und servieren Sie sie dann sofort mit Limettenschnitzen.

Unglaublich kalorienarmer Kebab mit Lamm und Kartoffeln

Serviert mit minzig-frischen Saubohnen

Aufschläge: 4

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten:

• 200 g Baby-Frühkartoffeln, halbiert
• 250 g mageres Lamm, in 2½ cm große Würfel geschnitten
• 1 rote Paprika, in große Stücke geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zitrone - ½ entsaftet, ½ in Spalten geschnitten
• 600 g frische oder gefrorene Ackerbohnen
• 2 Esslöffel Minzsauce

Wegbeschreibung:

1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und dann die Kartoffeln 8-10 Minuten lang erhitzen, bis sie weich sind. Nach dem Garen die Kartoffeln ausschöpfen und das Wasser leicht kochen lassen. Lammfleisch, Kartoffeln und Paprika in eine Schüssel geben und Knoblauch, Öl und Zitronensaft untermischen. Würzen und dann zum Mischen schütteln.
2. Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lamm, Paprika und Kartoffeln auf 8 Schaschlikspieße stecken. Sobald die Pfanne heiß ist, grillen Sie die Kebabs 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie schön angekohlt sind.
3. Die Ackerbohnen in das kochende Wasser geben und 5 Min. kochen. Lassen Sie sie abtropfen und knallen Sie dann die Bohnen aus ihrer Schale (oder lassen Sie sie drin, wenn Sie mit der Zeit kämpfen). Dann mit Minzsoße toppen.
4. Die Kebabs auf den Bohnen mit Zitronenschnitzen servieren. Mmmmm, frisch, pikant und lecker!

Etwas zu trinken? Wie wäre es mit einem sommerlichen Gin-Punsch?

Fruchtig und erfrischend, diese Mischung wird sicher ein Hit bei Ihren Gästen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:

• 500 ml Gin
• 200 ml Zitronensaft
• 75ml Holunderblütensirup
• 30 ml Maraschino-Likör
• 20 ml Liebstöckelsirup
• 1000 ml trüber Apfelsaft
• Sommerfrüchte

Wegbeschreibung:

1. Mischen Sie die Zutaten in einer großen Punschschale
2. Geben Sie reichlich Sommerfrüchte (Erdbeeren, Himbeeren, Gurken, Zitronen) und eine Handvoll Eis hinzu.
3. In Teetassen auf Eiswürfeln servieren.

Wenn Sie andere alkoholische Getränke abwägen, denken Sie daran, dass die Kalorien pro ml umso höher sind, je höher der Alkoholgehalt ist.

Mit den obigen einfachen und schnellen Rezepten werden Ihre Gäste KEINE Ahnung haben, dass das, was sie zu sich nehmen, randvoll mit Köstlichkeiten ist. Wer hat gesagt, dass es langweilig sein muss, beim Gesundheitskick zu bleiben?

Supp’ up – Water Is Your Friend, My Friend

Letztes Jahr war das heißeste seit Beginn der Aufzeichnungen. Sie müssen also Ihre H2O-Zufuhr erhöhen, wenn Sie diesen Sommer ins Fitnessstudio gehen oder auf die Bürgersteige stapfen.

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