Idee salutari per barbecue: ricette per stupire i tuoi amici quest'estate

Hamburger unti in panini ricchi di calorie e carboidrati. Salsicce bruciate con un contenuto di carne sospettosamente basso. E non dimentichiamo quelle fette di formaggio arancione brillante, lavorate fino a un centimetro dalla loro vita.

Barbecue: tutto ha un sapore terribilmente buono al momento.

Ma ti lascia anche gonfio e demotivato in pochi minuti (e le tue vene non ti ringrazieranno per tutto quel grasso saturo).

Urgh.

Siamo convinti che la scena del barbecue abbia bisogno di un serio cambiamento; e non stiamo parlando di deprimente pane integrale o di un'insalata floscia con un contorno di quinoa poco interessante. Stiamo parlando di carboidrati "buoni" che fanno venire l'acquolina in bocca, deliziose proteine ​​magre e tanta verdura. Ecco cosa dovrebbe esserci nel tuo menu quest'estate...

Hamburger di tacchino che fanno schizzare i muscoli e stuzzicano le papille gustative

Servito con yogurt all'avocado e chips di patate dolci

Servizi: 4

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti:

• 2 cucchiaini di salsa al peperoncino
• 50 g di pangrattato fresco
• 1 lime
• 2 patate dolci (circa 300 g l'una), tagliate a scaglie spesse 1,5 cm
• 1 avocado
• 75 ml di yogurt naturale magro alla greca
• 4 panini integrali con semi
• 3 spicchi d'aglio, schiacciati
• 4 cucchiaini di olio vegetale
• 500 g di coscia o petto di tacchino macinato
• 28 g di coriandolo, gambi finemente tritati, foglie strappate

Indicazioni:

1. Preriscalda il forno a 200˚C (o gas mark 6) e mettilo in una teglia con 3 cucchiaini di olio. Frullare il tacchino, la salsa chili, il pangrattato, l'aglio, i gambi di coriandolo e ½ scorza di lime; condite secondo i vostri gusti e create 4 polpette (queste dovranno avere uno spessore di circa 2 cm).
2. Aggiungere le chips di patate dolci nella teglia avendo cura di distribuirle uniformemente; condite e infornate per 40-45 minuti, girando a metà cottura, finché non diventano croccanti.
3. Scaldare una padella a fuoco medio e spennellare gli hamburger di tacchino con 1 cucchiaino di olio rimasto. Friggere per 5 minuti, quindi metterli su un vassoio foderato di alluminio nel forno. Cuocere per 10 minuti o fino a cottura ultimata.
4. Usa una forchetta per schiacciare l'avocado, lo yogurt, la scorza di lime e il succo; condire e terminare con una spolverata di coriandolo.
5. Aggiungere gli hamburger ai panini e servire con lo yogurt all'avocado. Guarnire con le restanti foglie di coriandolo. Aggiungere un pomodoro a fette, cipolla rossa e foglie di gemma. Servire con patatine fritte e buon appetito.

Mais con un calcio e un pizzico di coriandolo

Servito con maionese magro, lime, peperoncino e feta

Servizi: 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti:

• 4 cucchiai di feta finemente sbriciolata
• 2 cucchiai di coriandolo tritato finemente
• 2 cucchiaini di scaglie di peperoncino tritato
• 1 lime, tagliato in quarti
• 4 pannocchie di mais
• 50g di maionese

Indicazioni:

1. Cuocere le pannocchie in una pentola capiente di acqua bollente per 5 minuti. Togli la padella dal fuoco ma lascia riposare il mais nell'acqua finché non sei pronto per grigliarlo.
2. Riscalda un barbecue su piastra. Pochi minuti prima di servire, togliere le pannocchie dall'acqua, asciugarle e spennellarle leggermente con maionese e scaglie di peperoncino. Condisci secondo i tuoi gusti, quindi cuoci sul barbecue per 5 minuti, girando regolarmente finché non compaiono quei segni di griglia che inducono la fame.
3. Rifinire le pannocchie con una spolverata di feta e coriandolo, quindi servire subito con spicchi di lime.

Kebab di agnello e patate incredibilmente ipocalorico

Servito con fave fresche alla menta

Servizi: 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti:

• 200 g di patate novelle, dimezzate
• 250 g di agnello magro, tagliato a dadini di 2½ cm
• 1 peperone rosso tagliato a grossi pezzi
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 limone - ½ spremuto, ½ tagliato a spicchi
• 600g di fave fresche o surgelate
• 2 cucchiai di salsa alla menta

Indicazioni:

1. Fai bollire una pentola d'acqua, quindi scalda le patate per 8-10 minuti finché sono teneri. Una volta cotte, raccogli le patate e mantieni l'acqua a ebollizione delicata. Mettere l'agnello, le patate e il peperone in una ciotola e unire l'aglio, l'olio e il succo di limone. Salare, quindi agitare per mescolare.
2. Scaldare una bistecchiera a fuoco medio-alto. Aggiungere l'agnello, il pepe e le patate su 8 spiedini di kebab. Una volta che la padella è calda, griglia gli spiedini per 3-4 minuti su ciascun lato fino a quando non saranno ben carbonizzati.
3. Immergere le fave nell'acqua bollente e cuocere per 5 minuti. Scolali e poi togli i fagioli dalla buccia (o lasciali dentro, se stai lottando per il tempo). Quindi guarnire con la salsa alla menta.
4. Servire gli spiedini sopra i fagioli con spicchi di limone. Mmmmm, fresco, saporito e delizioso!

Qualcosa da bere? Che ne dici di un gin punch estivo?

Fruttato e rinfrescante, questo mix sarà sicuramente un successo per i tuoi ospiti

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti:

• Gin 500ml
• 200 ml di succo di limone
• 75 ml di cordiale ai fiori di sambuco
• 30ml Liquore al Maraschino
• Cordiale di levistico da 20 ml
• Succo di mela torbido da 1000 ml
• Frutti estivi

Indicazioni:

1. Mescola gli ingredienti in una grande ciotola da punch
2. Inserisci molta frutta estiva (fragole, lamponi, cetrioli, limoni) e una manciata di ghiaccio.
3. Servire in tazze da tè con cubetti di ghiaccio.

Se stai valutando altre bevande alcoliche, ricorda che maggiore è la gradazione alcolica, maggiori sono le calorie per ml.

Con le ricette facili e veloci di cui sopra, i tuoi ospiti NON avranno idea che quello che stanno preparando sia pieno zeppo di bontà. Chi ha detto che continuare con il calcio della salute deve essere noioso?

Sup' up - L'acqua è tua amica, amica mia

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