Ideas saludables para barbacoas: Recetas para sorprender a tus amigos este verano

Hamburguesas grasosas en panes cargados de calorías y carbohidratos. Salchichas quemadas con un contenido de carne sospechosamente bajo. Y no olvidemos esas rebanadas de queso de color naranja brillante, procesadas a una pulgada de su vida.

Barbacoa: todo sabe terriblemente bien en ese momento.

Pero también te deja hinchado y desmotivado en cuestión de minutos (y tus venas no te agradecerán toda esa grasa saturada).

Ugh.

Creemos que la escena de la barbacoa necesita una seria reorganización; y no estamos hablando de pan integral deprimente, o una ensalada blanda con una guarnición de quinua poco inspiradora. Estamos hablando de carbohidratos "buenos" deliciosos, deliciosa proteína magra y muchas verduras. Esto es lo que debería estar en tu menú este verano...

Hamburguesas de pavo que hacen estallar los músculos y hacen cosquillas en las papilas gustativas

Servido con yogur de aguacate y chips de boniato

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de salsa picante
• 50 g de pan rallado fresco
• 1 lima
• 2 boniatos (aprox. 300 g cada uno), cortados en chips de 1,5 cm de grosor
• 1 aguacate
• 75 ml de yogur natural estilo griego bajo en grasa
• 4 panecillos integrales sin semillas
• 3 dientes de ajo, machacados
• 4 cucharaditas de aceite vegetal
• 500 g de muslo de pavo o pechuga picada
• 28 g de cilantro, tallos finamente picados, hojas rotas

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 200 ˚C (o punto de gas 6) y póngalo en una bandeja para hornear con 3 cucharaditas de aceite. Licúa el pavo, la salsa picante, el pan rallado, el ajo, los tallos de cilantro y la ½ de la ralladura de limón; sazona según tus gustos y crea 4 hamburguesas (deben tener unos 2 cm de grosor).
2. Agregue los chips de camote a la bandeja para hornear, teniendo cuidado de distribuirlos uniformemente; sazone y hornee durante 40-45 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén crujientes.
3. Calienta una sartén a fuego medio y unta las hamburguesas de pavo con 1 cucharadita de aceite sobrante. Freír durante 5 minutos, luego colocarlos en una bandeja forrada con papel de aluminio en el horno. Hornee durante 10 minutos o hasta que esté bien cocido.
4. Use un tenedor para machacar el aguacate, el yogur, la ralladura de limón y el jugo; sazone y termine con una pizca de cilantro.
5. Agregue las hamburguesas a los panes y sirva con el yogur de aguacate. Adorne con las hojas de cilantro restantes. Agregue un tomate en rodajas, cebolla roja y hojas de gema bebé. Sirva con papas fritas y disfrute.

Maíz con patada y una pizca de cilantro

Servido con mayonesa baja en grasa, lima, chile y queso feta

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes:

• 4 cucharadas de queso feta finamente desmenuzado
• 2 cucharadas de cilantro finamente picado
• 2 cucharaditas de hojuelas de chile triturado
• 1 lima, cortada en cuartos
• 4 mazorcas de maíz
• 50 g de mayonesa

Direcciones:

1. Cocine las mazorcas en una olla grande con agua hirviendo durante 5 minutos. Retira la sartén del fuego, pero deja que los elotes descansen en el agua hasta que estés listo para asarlos a la parrilla.
2. Calienta una barbacoa a la plancha. Solo unos minutos antes de servir, saque las mazorcas del agua, séquelas y úntelas ligeramente con mayonesa y hojuelas de chile. Sazone a su gusto, luego cocine en la barbacoa durante 5 minutos, volteando regularmente hasta que aparezcan esas marcas de parrilla que inducen el hambre.
3. Termine las mazorcas con una pizca de queso feta y cilantro, y sirva inmediatamente con rodajas de lima.

Kebab de cordero y papas increíblemente bajo en calorías

Servido con habas frescas con menta

Raciones: 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes:

• 200 g de patata nueva cortada a la mitad
• 250 g de cordero magro, cortado en dados de 2½ cm
• 1 pimiento rojo cortado en trozos grandes
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 limón - ½ jugo, ½ cortado en gajos
• 600 g de habas frescas o congeladas
• 2 cucharadas de salsa de menta

Direcciones:

1. Hierva una cacerola con agua y luego caliente las papas durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, saque las papas y mantenga el agua hirviendo suavemente. Coloque el cordero, las papas y la pimienta en un tazón y mezcle el ajo, el aceite y el jugo de limón. Sazone y luego agite para mezclar.
2. Calienta una plancha a fuego medio-alto. Añada el cordero, el pimiento y las patatas en 8 brochetas de kebab. Una vez que la sartén esté caliente, asa los kebabs durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén bien carbonizados.
3. Introduzca las habas en el agua hirviendo y cocine durante 5 minutos. Escúrralos y luego saque los frijoles de la piel (o déjelos adentro, si tiene problemas de tiempo). Luego cubra con salsa de menta.
4. Sirve los kebabs encima de los frijoles con rodajas de limón. ¡Mmmmm, fresco, sabroso y delicioso!

¿Algo de beber? ¿Qué tal un ponche de ginebra veraniego?

Afrutada y refrescante, esta mezcla seguramente será un éxito entre sus invitados

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 500 ml de ginebra
• 200 ml de jugo de limón
• 75 ml Cordial de flor de saúco
• 30 ml de licor de marrasquino
• 20 ml de cordial de apio silvestre
• 1000 ml de jugo de manzana turbio
• Frutas de verano

Direcciones:

1. Mezcla los ingredientes en una ponchera grande
2. Ponte muchas frutas de verano (fresas, frambuesas, pepinos, limones) y un puñado de hielo.
3. Sirva en tazas de té sobre cubos de hielo.

Si está sopesando otras bebidas alcohólicas, recuerde que cuanto mayor sea el contenido de alcohol, mayores serán las calorías por ml.

Con las recetas fáciles y rápidas anteriores, sus invitados NO tendrán idea de que lo que están comiendo está repleto de bondad. ¿Quién dijo que seguir con la patada de salud tenía que ser aburrido?

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